માંસ ઉદ્યોગમાં ગ્રાહકોને કેવી રીતે આકર્ષિત કરવા?

લોકોના જીવનધોરણમાં સુધાર સાથે, માંસ ખોરાક ધીમે ધીમે લોકોના આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ બની ગયો છે.માનવ શરીરને અમુક અંશે ગરમી આપવા ઉપરાંત, તે માનવ વૃદ્ધિ અને વિકાસ અને સ્વસ્થ રહેવા માટે જરૂરી પોષક તત્વો પણ પ્રદાન કરે છે.

1. કાર્યાત્મક માંસ ઉત્પાદનો
તે અમુક સ્વાસ્થ્ય સંભાળના કાર્યો, ટ્રેસ તત્વો અને પોષણની મજબૂતી સાથેના માંસ ઉત્પાદનોનો સંદર્ભ આપે છે, જે યોગ્ય કેરિયર્સ દ્વારા પરંપરાગત માંસ ઉત્પાદનોમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને પ્રક્રિયાની પ્રક્રિયામાં ઉચ્ચ તાપમાન, ઉચ્ચ દબાણ અને pH મૂલ્યથી પ્રભાવિત થતા નથી.શુદ્ધ કુદરતી ખોરાકની ગુણવત્તા રીટેન્શન એજન્ટ (પ્રિઝર્વેટિવ) ખાધા પછી આરોગ્ય સંભાળના ચોક્કસ હેતુને પ્રાપ્ત કરી શકે છે.ઓછી કેલરી, ઓછી નાઈટ્રેટ અને ઓછા મીઠા સાથે કાર્યાત્મક માંસ ઉત્પાદનો વિકસાવવા માટે હાલના સંસાધનોનો સંપૂર્ણ ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો, જે શરીરના કાર્યને નિયંત્રિત કરી શકે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરી શકે છે, વૃદ્ધાવસ્થામાં વિલંબ કરી શકે છે અને શારીરિક તંદુરસ્તીમાં વધારો કરી શકે છે, તે એક નવો વિષય છે જે વિકાસ દ્વારા સામનો કરવામાં આવે છે. ચીનમાં માંસ ઉત્પાદનો.

2. નીચા તાપમાને માંસ ઉત્પાદનો
વિવિધ આહારની આદતો અને હેમ સોસેજ જેવા ચાઇનીઝ માંસ ઉત્પાદનોની લોકપ્રિયતાને લીધે, ચીનમાં માંસ ઉત્પાદનોના વપરાશના માળખામાં હજુ પણ મધ્યમ અને ઉચ્ચ તાપમાનના માંસ ઉત્પાદનોનું વર્ચસ્વ છે.જાપાની બજારમાં, ઘરગથ્થુ વપરાશમાં ત્રણ પ્રકારના નીચા તાપમાનવાળા માંસ ઉત્પાદનો (બેકન, હેમ, સોસેજ) નું પ્રમાણ 90% જેટલું ઊંચું છે અને નીચા તાપમાનવાળા માંસ ઉત્પાદનો મુખ્ય ગ્રાહકો છે.નીચા તાપમાનવાળા માંસ ઉત્પાદનોની પ્રક્રિયા દરમિયાન, પ્રોટીન સાધારણ વિકૃત હોય છે, માંસ મક્કમ, સ્થિતિસ્થાપક, ચ્યુવી, કોમળ, ચપળ અને રસદાર હોય છે, જે મહત્તમ હદ સુધી મૂળ પોષણ અને સ્વાભાવિક સ્વાદ જાળવી શકે છે.તે ઉચ્ચ તાપમાનના માંસ ઉત્પાદનો કરતાં ગુણવત્તામાં શ્રેષ્ઠ છે.લોકોના જીવન ધોરણમાં સુધારણા અને તંદુરસ્ત આહારની વિભાવનાના મજબૂતીકરણ સાથે, નીચા-તાપમાનના માંસ ઉત્પાદનો માંસ બજારમાં પ્રબળ સ્થાન ધરાવે છે.તાજેતરના વર્ષોમાં, નીચા-તાપમાનના માંસ ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે વધુ અને વધુ ગ્રાહકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવ્યા છે, અને માંસ ઉત્પાદનોના વપરાશમાં એક હોટ સ્પોટ બની ગયું છે.

3. કેટરિંગ
હાલમાં, નવા મોડલ, નવા ફોર્મેટ અને નવા વપરાશ સતત ઉભરી રહ્યા છે, અને બજારમાં મુખ્ય ઉપભોક્તાઓ 80 પછીના, ખાસ કરીને 90 પછીના છે.ચીનમાં 450 મિલિયન જેટલા લોકો છે, જે કુલ વસ્તીના લગભગ ત્રીજા ભાગનો હિસ્સો ધરાવે છે.તેમની પાસે સક્રિય અને મજબૂત ખરીદ શક્તિ છે.80 અને 90 ના દાયકા પછીના રસોડામાં સરેરાશ કામ કરવાનો સમય માથાદીઠ 1 કલાકથી ઘટીને 20 મિનિટ થઈ ગયો છે, અને તેઓ ઘણીવાર અર્ધ-તૈયાર વાનગીઓની પ્રક્રિયા કરે છે.ઘણા લોકો ઘરે રાંધતા નથી, અને બહાર ખાવું અને ભોજન મંગાવવું સામાન્ય બની ગયું છે.સાથે સાથે સમગ્ર સમાજની વપરાશની માંગમાં પણ નવરાશનો ટ્રેન્ડ જોવા મળી રહ્યો છે.આ તમામ કેટરિંગ ઉદ્યોગ અને માંસ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં મોટા ફેરફારો લાવશે, જેનાથી ઉત્પાદનનું માળખું, બિઝનેસ મોડલ, સ્વાદ અને સ્વાદ, પ્રમાણિત ઉત્પાદન અને અન્ય પાસાઓ જરૂરી પરીક્ષા પેપર બની જશે.ઈન્ટરનેટ કેટરિંગ ટેકઆઉટની મૂળભૂત જરૂરિયાતો સ્વાદ, ઝડપીતા અને સગવડતા છે.આ માટે રસોઇયાની કામગીરીનું સરળીકરણ અને વાનગીના સ્વાદનું માનકીકરણ જરૂરી છે.પ્રી-પ્રોસેસિંગ + સીઝનિંગ, પ્લેટ પ્લેસિંગ અને સિમ્પલ સ્ટિર ફ્રાઈંગ એ ભવિષ્યમાં માંસ ઉત્પાદનો પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગની નવી દિશાઓ છે, જેમ કે હોટપોટ, સાદું ભોજન, ફાસ્ટ ફૂડ, નાસ્તો અને અન્ય માંસ ઉત્પાદનો.

લેઝર લાઈફની ધીમે ધીમે લોકપ્રિયતા સાથે લેઝર ફૂડનો વપરાશ વધી રહ્યો છે અને આજના સમાજમાં તે એક પ્રકારની ઉપભોગની ફેશન બની ગઈ છે.દર વર્ષે 30% - 50% ના વિકાસ દર સાથે બજાર વેચાણનું પ્રમાણ ઝડપથી વધે છે.લેઝર માંસ ઉત્પાદનોમાં ચાર વપરાશની લાક્ષણિકતાઓ છે: સ્વાદ, પોષણ, આનંદ અને વિશેષતા.લેઝર મીટ પ્રોડક્ટ્સના ગ્રાહકોમાં બાળકો, કિશોરો, શહેરી વ્હાઇટ કોલર કામદારો, વયસ્કો અને વૃદ્ધોનો સમાવેશ થાય છે.તેમાંથી, બાળકો, કિશોરો અને શહેરી વ્હાઇટ-કોલર કામદારો વપરાશનું મુખ્ય બળ અથવા નવા ઉત્પાદનોના પ્રમોટર્સ છે, અને તેમની કિંમત સ્વીકારવાની ક્ષમતા મજબૂત છે.સ્વાદ એ લેઝર માંસ ઉત્પાદનોનો આત્મા છે અને ગ્રાહકોને આકર્ષવા માટેનું સૌથી ઘાતક શસ્ત્ર છે.માંસ ઉત્પાદનોના પરંપરાગત સ્વાદો (ચિકન, ડુક્કર, બીફ, માછલી, બરબેકયુ, વગેરે) લેઝર વપરાશની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા મુશ્કેલ છે, તેથી સ્વાદની નવીનતા સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે.

ચાઇનીઝ પરંપરાગત માંસ ઉત્પાદનોનો 3000 વર્ષથી વધુનો લાંબો ઇતિહાસ છે.લાંબા ઇતિહાસ દ્વારા, કાચા માંસના બરબેકયુથી રાંધેલા માંસની પ્રક્રિયા સુધી, ચાઇનીઝ પરંપરાગત માંસ ઉત્પાદનો ધીમે ધીમે ઉભરી આવ્યા છે.19મી સદીના મધ્યભાગમાં, પશ્ચિમી શૈલીના માંસ ઉત્પાદનો ચીનમાં દાખલ કરવામાં આવ્યા હતા, જેમાં બે પ્રકારના માંસ ઉત્પાદનો સહઅસ્તિત્વ ધરાવતા હતા અને વિકસિત થયા હતા.