ફ્રોઝન બાફેલા પોર્ક સ્લાઇસેસ

એન્કેપ્સ્યુલેટેડ ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિ
ફિલ્મ-રેપ્ડ ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિ, CPF પદ્ધતિના ઘણા ફાયદા છે: જ્યારે ખોરાક સ્થિર થાય ત્યારે બનેલી ફિલ્મ ખોરાકના વિસ્તરણ અને વિકૃતિને અટકાવી શકે છે;ઠંડકના દરને મર્યાદિત કરો, બનેલા બરફના સ્ફટિકો સરસ છે અને મોટા બરફના સ્ફટિકો ઉત્પન્ન કરશે નહીં;કોષના નુકસાનને અટકાવો, ઉત્પાદનને કુદરતી રીતે ઓગળી શકાય છે;ખોરાકની રચના વૃદ્ધાવસ્થા વિના સારી લાગે છે.
અલ્ટ્રાસોનિક ફ્રીઝિંગ ટેકનોલોજી
ફિલ્મ-રેપ્ડ ફ્રીઝિંગ પદ્ધતિ, યુએફટી ફૂડ ફ્રીઝિંગ પ્રક્રિયાને સુધારવા માટે અલ્ટ્રાસોનિક તરંગોનો ઉપયોગ કરે છે.ફાયદો એ છે કે અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ઠંડું દરમિયાન હીટ ટ્રાન્સફરને વધારી શકે છે, ફૂડ ફ્રીઝિંગ દરમિયાન બરફના સ્ફટિકીકરણને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે અને સ્થિર ખોરાકની ગુણવત્તામાં સુધારો કરી શકે છે.અલ્ટ્રાસાઉન્ડને કારણે થતી વિવિધ અસરો બાઉન્ડ્રી લેયરને પાતળી બનાવી શકે છે, સંપર્ક વિસ્તાર વધારી શકે છે અને હીટ ટ્રાન્સફર રેઝિસ્ટન્સને નબળી બનાવી શકે છે, જે હીટ ટ્રાન્સફર રેટ વધારવા માટે ફાયદાકારક છે.હીટ ટ્રાન્સફર પ્રક્રિયાના મજબૂતીકરણ પર સંશોધન દર્શાવે છે કે અલ્ટ્રાસાઉન્ડ ન્યુક્લિએશન અને બરફ સ્ફટિકીકરણ ક્રિસ્ટલ વૃદ્ધિના અવરોધને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.

હાઇ-પ્રેશર ફ્રીઝિંગ ટેકનોલોજી
ઉચ્ચ દબાણ ઠંડું.HPF ખોરાકમાં પાણીના તબક્કા પરિવર્તન વર્તનને નિયંત્રિત કરવા દબાણ ફેરફારોનો ઉપયોગ કરે છે.ઉચ્ચ દબાણની સ્થિતિમાં (200 ~ 400MPa), ખોરાકને ચોક્કસ તાપમાને ઠંડુ કરવામાં આવે છે.આ સમયે, પાણી સ્થિર થતું નથી, અને પછી ઝડપથી દબાણ દૂર થાય છે, અને ખોરાકની અંદર નાના અને સમાન બરફના સ્ફટિકો બને છે, અને બરફના સ્ફટિકોનું પ્રમાણ વિસ્તરતું નથી, જે ખોરાકને આંતરિક નુકસાન ઘટાડી શકે છે. પેશી અને સ્થિર ખોરાક મેળવો જે મૂળ ખોરાકની ગુણવત્તા જાળવી શકે.