કુંગ પાઓ ચિકન

ટૂંકું વર્ણન:


ઉત્પાદન વિગતો

FAQ

ઉત્પાદન ટ Tagsગ્સ

કુંગ પાઓ ચિકન એક પ્રખ્યાત પરંપરાગત વાનગી છે જે દેશ-વિદેશમાં પ્રખ્યાત છે. તે શેંડંગ રાંધણકળા, સિચુઆન રાંધણકળા અને ગુઇઝો રાંધણકળામાં સમાવવામાં આવેલ છે, અને તેની કાચી સામગ્રી અને પદ્ધતિઓ અલગ છે. આ વાનગીનો ઉદભવ શેંડંગ રાંધણકળામાં ચટણી-સ્ટફ્ડ ચિકન અને ગુઇઝો રાંધણકળામાં મસાલેદાર ચિકન સાથે સંબંધિત છે. બાદમાં તેમાં સુધારો થયો અને શેંગોંગના રાજ્યપાલ ડિંગ બાઓઝેન ​​અને કિંગ વંશના સિચુઆનના રાજ્યપાલ, અને નવી વાનગી-ગોંગબાઓ ચિકનની રચના કરી. તે આજદિન સુધી પસાર થઈ ગઈ છે, અને આ વાનગીને બેઇજિંગ કોર્ટની વાનગી તરીકે પણ વર્ગીકૃત કરવામાં આવી છે. બાદમાં, કૂંગ પાઓ ચિકન વિદેશમાં પણ ફેલાયો.

કુંગ પાઓ ચિકન ચિકન સાથે મુખ્ય ઘટક તરીકે રાંધવામાં આવે છે અને મગફળી, મરચું અને અન્ય સહાયક ઘટકો સાથે પૂરક છે. લાલ પરંતુ મસાલેદાર, મસાલેદાર નહીં પરંતુ ઉગ્ર, મજબૂત મસાલેદાર સ્વાદ, સરળ અને કડક માંસ નથી. તેના મસાલેદાર સ્વાદને કારણે, ચિકનની માયા અને મગફળીની ચપળતા.

સપ્ટેમ્બર 2018 માં, તેને ગાઇઝોઉમાં ટોચની દસ ક્લાસિક વાનગીઓ અને સિચુઆનમાં ટોચની દસ ક્લાસિક વાનગીઓમાં "ચાઇનીઝ રાંધણકળા" તરીકે રેટ કરાયો હતો.

કૂંગ પાઓ ચિકન મસાલામાં મધુરતા અને મધુરતામાં મસાલેદાર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ચિકનની માયા અને મગફળીની ચપળતા, મોં મસાલેદાર અને કડક, લાલ પણ મસાલેદાર, મસાલેદાર નહીં પરંતુ મજબૂત નથી, અને માંસ સરળ અને ચપળ છે.
કૂંગ પાઓ ચિકન આયાત કર્યા પછી, જીભની ટોચ થોડી સુન્ન અને થોડું મસાલેદાર લાગે છે, અને પછી તે સ્વાદની કળીઓને મીઠી લાગે છે, અને ચાવતી વખતે થોડી "ખાટા અને ખાટા" લાગણી હોય છે, ચિકન ગરમ હેઠળ, મસાલેદાર, ખાટા અને મધુર પેકેજ, વસંત ડુંગળી, મગફળી લોકોને રોકી દેવા માટે બનાવે છે.
કૂંગ પાઓ ચિકનના નામ બધે જ છે, પરંતુ પદ્ધતિઓ જુદી છે.
કૂંગ પાઓ ચિકનનું સિચુઆન સંસ્કરણ ચિકન સ્તનનો ઉપયોગ કરે છે. કારણ કે ચિકન સ્તનનો સ્વાદ સરળ નથી, ચિકન કોમળ હોવું સરળ છે, ટેન્ડર નથી. તમારે સ્વાદને માપ આપતા પહેલા થોડીવાર છરીની પીઠથી ચિકનને હરાવવાની જરૂર છે, અથવા એક ઇંડા સફેદ રંગમાં મૂકવું, આ ચિકન વધુ કોમળ અને સરળ હશે. કૂંગ પાઓ ચિકનના સિચુઆન સંસ્કરણમાં શોર્ટકર્સ્ટ મગફળી અને સૂકા મરચાંની ગાંઠનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે, અને તેનો સ્વાદ મસાલેદાર લીચી હોવો જ જોઇએ. મરચાંનો તહેવાર ઠંડા-તળેલા અને સુગંધિત હોય છે, તે મસાલાવાળા સ્વાદને પ્રકાશિત કરે છે.
કૂંગ પાઓ ચિકનનું શેંડંગ રાંધણકળા સંસ્કરણ વધુ ચિકન જાંઘનો ઉપયોગ કરે છે. કૂંગ પાઓ ચિકનના સ્વાદને વધુ સારી રીતે પ્રકાશિત કરવા માટે, શેંડંગ રાંધણકળા પાસાદાર વાંસની ડાળીઓ અથવા પાસાદાર ઘોડાને પણ ઉમેરશે. કૂંગ પાઓ ચિકનની પ્રથા આશરે સિચુઆન રાંધણકળા જેવી જ છે, પરંતુ ચિકનની તાજગી બચાવવા માટે વધુ ધ્યાન જગાડવો-ફ્રાયિંગ પર આપવામાં આવે છે.
કુંગ પાઓ ચિકનના ગુઇઝહૂ સંસ્કરણમાં કાબા ચિલીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, જે સિચુઆન અને શેન્ડોંગ સંસ્કરણોથી ભિન્ન છે. કુંગ પાઓ ચિકનનું ગિઝોઉ સંસ્કરણ મીઠું ચડાવેલું અને મસાલેદાર છે, જે સહેજ મીઠી અને ખાટા છે. કૃપા કરીને "ખાટા" શબ્દ પર ધ્યાન આપો. ગરમ અને ખાટા એ એક મહત્વપૂર્ણ સંકેત છે જે સિચુઆન રાંધણકળાથી ગ્યુઝો રાંધણકળાને અલગ પાડે છે.


  • અગાઉના:
  • આગળ:

  • સંબંધિત વસ્તુઓ